This is default featured post 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured post 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured post 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured post 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured post 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

31.12.2011

Василопита традиционный-новогодний пирог!



Один из немногих, выживших исконных обычаев – разрезание новогоднего пирога, с красивым названием Василопита и монетой внутри.



Для приготовление нам нужно :



1 ст. молока, 2 кубика дрожжей или 2 пакетика сухих дрожжей, 4 яйца, 1 ст. слив. масла, 1 1/2 ст. сахара, 1 ст.л. махлепи (или других пряностей), цедра одного лимона, 1 ч.л. крупной соли, 1 кг муки, миндаль

В половине стакана теплого молока растворяем дрожжи. Затем добавляем полстакана муки и перемешиваем. Оставляем опару в теплом месте примерно на час накрыв полотенцем. Когда опара поднимется, взбиваем желтки с сахаром, добавляем оставшееся молоко, взбитые белки, растопленное масло, пряности и цедру лимона. Все аккуратно перемешиваем, добавляем понемногу муку, чтобы тесто не стало слишком крутым. Скатываем тесто в шар, кладем в кастрюлю и оставляем на 3 часа подниматься, накрыв опять же полотенцем. Объем теста должен увеличиться приблизительно в 2 раза. Затем обминаем поднявшееся тесто 5 минут, скатываем 1 большой или 2 маленьких шара, кладем в форму или на противень и оставляем накрытыми полотенцем на 2 часа, чтобы пирог поднялся. Перед тем, как положить пирог в печь, помажьте его сверху взбитым яйцом и выложите очищенными миндальными зернами номер наступающего года. Не забудьте засунуть внутрь мелкую монету. Выпекаем при среднем жаре (160-170 градусов) около часа.

К столу подается Василопита, после чего хозяин дома, перекрестив ее ножом три раза, начинает делить ее на треугольные части для каждого присутствующего члена семьи или друзей и родственников, посвящая первый кусок дому (или Христу, Богоматери и Св. Василию), затем домохозяину, домохозяйке и другим присутствующим в порядке родства и возраста, отдавая последний кусок бедняку или опять же дому, не забывая и о беженцах, больных и других членов семьи, которые отсутствуют по какой-либо причине. 
 

Разрезание Василопиты происходит и в другие дни «двенадцатидневки» праздников, в то время как в организациях, обществах и т.д. – вплоть до февраля. Этот обычай очень старый и берет корни от соблюдаемого в древности праздника «Сатурнов» (римских «последователей Сатурна»), который праздновали франки, откуда и взялась традиция помещать монету внутрь пирога и провозглашать «Королем вечера» того, кто ее находил, или, по другой традиции, вместо монеты помещали фасоль и того кто ее находил провозглашали фасольным королем.

24.12.2011

Греческие -Рождественские сладости



В канун Рождества в греческих домах готовят разные вкусные сладости.
Главное сладкое блюдо рождественского стола — Меломакарона и Курабьедес.
 
Меломакарона — это песочное печенье, тесто которого замешано с апельсиновым соком и цедрой. После выпечки меломакарону пропитывают сиропом и посыпают измельченными грецкими орехами и корицей. 


Итак, для меломакарона нам понадобится:

2чайных чашки растительного масла
 1 чашка сахарного песка
1\2чашки коньяка
1\2 чашки апельсинового сока
 7,5 чашек муки
2 чайных ложки пекарского порошка
1 ч.ложка соды
тёртая цедра одного апельсина
корица
порошок гвоздики (чуть-чуть)
100 граммов очищенных грецких орехов. Для сиропа: 2 чашки воды, 2 чашки сахара, 2 чашки мёда.
Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, добавить соду. Размягченное сливочное масло взбить добела, добавить оливковое масло, сахар, корицу и апельсиновую цедру, размешать и влить в муку. Вымесить тесто.

Скатать тесто в жгут, нарезать кусочками толщиной 5-6 см, сформировать овальные печенья. Печенье выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 180°С, около 30 минут, затем вынуть и охладить.

Приготовить сироп: в кастрюлю влить воду, добавить сахар, довести смесь до кипения и убавить огонь до среднего. Добавить мед и лимонный сок, перемешать, снять с огня, слегка остудить.

Шумовкой опускать по 2-3 печенья в теплый сироп на 1 минуту, затем выкладывать их на решетку. Повторить процедуру с каждой порцией печенья дважды, следя, чтобы оно не размокло. Выложить печенье на большое блюдо слоями, обильно пересыпая каждый слой грецкими орехами.

Для  Курабьедес :


200 г сливочного масла
2 стакана сахарной пудры
1 яичный желток
200 г мелко нарубленного миндаля
2 ст.л. ванильного сахара
3 стакана пшеничной муки
1 упаковка разрыхлителя теста
100 г цельного миндаля

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть добела, добавить 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбить. Продолжая взбивать, добавить яичный желток, измельченный миндаль, ванильный сахар, муку и разрыхлитель, тщательно вымешать тесто.

Скатать тесто в жгут, нарезать кусочками длиной 3-4 см, из каждого сформировать шарик, в середину уложить по целому миндальному ореху. Противень смазать небольшим количеством сливочного масла.

Духовку разогреть до 180°С, выложить печенье на противень, выпекать 15-20 минут. Вынуть, охладить, обильно посыпать оставшейся сахарной пудрой и подать к чаю.

С Рождеством! по-гречески-Καλά Χριστούγεννα!


Греция - православная страна. Большинство греков принадлежат к Элладской Православной Церкви, и празднуют Рождество вместе с Западным миром по новому стилю. 

Официально рождественская неделя начинается 23 декабря, но вся страна начинает подготовления уже в конце ноября. В городах возникает волшебная атмосфера, улицы утопают в яркой иллюминации, повсюду сверкают праздничные композиции. На столбы вдоль дорог развешиваются гирлянды и большие красные банты. Деревья тоже обвиваются лампочками. 

К Рождеству украшают город, наряжают елки. Хотя украшение елки - поздний обычай. На Рождество могли украшать рождественское дерево: обычную палку, на которую привязывали ленточки и колокольчики. Получался образ мирового древа, известный в любой традиционной культуре. 


Изначально в приморских областях украшали специально вырезанные для праздника деревянные корабли - увешивали их лентами, цветами, колокольчиками. В деревне таких кораблей было несколько, но стояли они не в каждом доме: только зажиточный человек мог выделить время и средства на изготовление корабля. 
Двери домов принято украшать венками из еловых или оливковых веток, в домах наряжают искусственные елки, а на улицах – араукарии или даже пальмы. На центральных улицах столицы появляются маленькие красные домики, в которых кондитеры со всего торгуют сладостями. А на улицах прохожих приветствуют сказочные животные, гномики и Санта Клаусы. 


Иногда создаются целые новогодние композиции и обязательно устанавливаются елки в нескольких точках города, там, где наибольшее скопление народа. Разнообразие новогоднего и рождественского убранства просто поражает. Особенно красиво ночью, когда загораются тысячи лампочек, и город похож на маленькую сказочную страну.



Витрины магазинов привлекают в это время покупателей не только выставкой и рекламой предлагаемых изделий, но и мигающими гирляндами и нарядными елочками. Под веселые рождественские песенки среди огромного ассортимента рождественских сувениров можно бродить по магазинам в течение нескольких часов, выбирая подарки, открытки и сувенирчики для родственников и друзей.

Традиция покупать к Рождеству новую одежду и обувь сохранилась и до настоящего времени.
По традиции подготовку к празднованию Рождества принято начинать за сорок дней. За это время приводят в порядок квартиры, дома, готовят подарки, а верующие христиане соблюдают пост, во время которого не едят продукты животного происхождения, рыбу и молочные продукты. Разрешается есть только растительную пищу. 
 

В канун Рождества хозяйки пекут сладости, такие, как курабьедес – песочное печенье, посыпанное сахарной пудрой и меломакарона – печенье из песочного теста в медовом сиропе. 
 

Колядующие дети носили с собой еще всякие железки - кастрюли, сковородки - обязательно железные, в которые стучали. Стук о железо считался оберегом, который прогонял всяких нехороших персонажей. Сейчас дети ходят с музыкальными треугольниками.

Καλήν εσπέραν άρχοντες, αν είναι ορισμός σας,

Χριστού την ιείαν γέννησιν να πω στ'αρχοντικό σας.

Χριστός γεννάται σήμερον εν Βηθλεέμ τη πόλει,

Οι ουρανοί αγάλλονται, χαίρει η κτίσις όλη...



Вам добрый вечер, судари, прошу соизволения

Иисуса сына Божьего вам возвестить рожденье

Христос родился в этот день во граде Вифлееме,

Возрадовались небеса, ликует все Творенье... 


Когда дети приходят с рождественскими гимнами в дом и поют их под звуки бубна и треугольника их угощают орехами, гранатами, апельсинами или яблоками.

В 12 часов ночи с 24 на 25 декабря говорят, что открылись небеса и Христос Родился. Начинается праздник!

В 5 утра начинают радостно звучать колокола и люди наряжаются и идут в церковь. После Рождественского богослужения греки возвращаются домой и готовят праздничные рождественские угощения .В полдень все садятся за стол, разрезают рождественский хлеб. Потом кушают мясо, а в конце трапезы — сладости.

А после рождественского обеда все ходят друг к другу в гости и поздравляют с Днем Рождения Христа (Рождеством) — Χρόνια Πολλά — ХрОнья ПолА! .Καλά Χριστούγεννα! — КалА ХристУйена! (это С Рождеством! — Счастливого Рождества! по-гречески).


Атмосфера праздника царит по всей стране …

14.12.2011

Горнолыжный курорт Сели

Гора Верия и ее окрестности известны традиционными горными деревушками, фантастической кухней и вином, великолепной природой.
Первый горнолыжный центр страны (функционирует с 1934 г), расположен в области Македония на горе Вермио (юго-западная сторона) на высоте 1500-1900 м над уровнем моря, в 95 км от г.Салоники и 24 км от г. Верия. 



До зимнего курорта Сели можно добраться на автомобиле по хорошей асфальтированной дороге с ограждениями (работает каждый день с 09:00 до 16:30). Горнолыжные туры в Сели возможны с декабря по март. 
Для любителей горных лыж на курорте подготовлены хорошо укатанные широкие лыжные трассы различной степени сложности (красные, синие) с перепадом высот до 400 м., сноуборд-парк, высококлассные трассы для беговых лыж. 

С вершин Сели открывается великолепная панорама окрестностей. Это один из лучших горнолыжных курортов в Греции.

10.12.2011

Афины- С течением времени




09.12.2011

Загори,46 каменых драгоценностей Эпира



Всегда есть что-то новое, обнаружить в 46 каменых драгоценностей Эпира. Загорианские деревни очень красивы, здесь тесно переплетаются история и природные условия. 
Суровая природа не предоставляла людям широких возможностей для хозяйства, поэтому многие были вынуждены искать работу за рубежом и впоследствии посылали денежные средства своим семьям. 
Турки предоставили Загории автономию, так что поступающие денежные средства из-за рубежа в значительной степени сохранялись.
В XVIIIXIX веках здесь были построены добротные дома, имеющие название архондика. Они небольшие по размеру, но намного больше, чем средний жилой дом в горах. Сейчас многие дома покинуты владельцами, а часть домов переоборудована под музеи и гостиницы.

 В этой части гор Пинд нет густых лесов, дома главным образом построены из местного известняка, крыша покрыта шифером, к дому примыкает обнесенный стеной двор. Эти дома придают загорианским деревням весьма своеобразный вид.

Чтобы познакомиться с этими деревнями, лучше посетить Монодендри, Цепелово, Большое и Малое Палиго. В них есть отели, рестораны и магазины. Можно нанять местного гида. При отсутствии автомобиля в эти деревни можно доехать на маршрутном автобусе из Янины.

08.12.2011

Янина,округ природных чудес...


Если вы не пересекали ущелье Викос, вы не фанат гор и адреналина. Ущелье Викос считается одним из самых глубоких в мире (отмечен в Книге рекордов Гиннеса) Каньон, по дну которого протекает река Войдоматис, имеет длину 12 км и глубину 1 км.


Иногда отвесные склоны ущелья поднимаются на 950 м от земли. В других местах взору предстают цветущие луга. Можно искупаться в реке Войдоматис.
Если вы в спортивной форме и у вас есть договоренность о транспортном обслуживании и проживании, то ущелье можно пройти за один день. 

На 1340 м,  лестница Врадето, известная как Балкон Загориа с видом на Загорианские деревни является идеальным местом, чтобы запечетлить ландшафт. Чтобы попасть сюда вы поднимаетесь по захватывающией змеи, -сухая каменная лестница, которая соединяет Капесово и  Врадето  длиной 1500 м и охватывает перепадом высоту более 250 м. 


Спуск в ущелье лёгок, и занимает минут 40. Затем наступает самая тяжёлая часть пути – час прыжков по огромным камням. Берите лёгкую обувь и будьте осторожны. 
Затем начинается тропинка, посреди маршрута имеется место (уютная полянка) для пикника. В конце вас ожидает очень тяжёлый подъём в деревню Микро Папиго. В 300 м от развилки в сторону Мегало (Большого) Папиго источник с вкуснейшей водой. 


Из Микро Папиго есть интересный горный маршрут к озеру Драколимни (драконовому), расположенному на высоте 2150 м. Есть указатели и горная база ближе к концу пути, подъём занимает примерно 4,5 часа. Тропа несложная, указатели есть. Озеро необыкновенно красиво...

Озеро является частью национального парка страны Викос-Аоос, его максимальная глубина - 4,95 метра, а площадь поверхности достигает 1 гектара. 

Высочайшим пиком горы считается Гамила и ее высота равна приблизительно двум с половиной тысячам метров.


Гора Гамила, высота 2480 м. и гора Астрака, высота 2436 м. С высоты этих пиков открывается головокружительный панорамный вид на устремляющееся вниз ущелье Аоос.




Янина город с островом на озере


Ном Янина является одним из самых больших в Греции и занимает примерно половину Эпира.Столицей является одноимённый город Янина. 


 

История нома Янина тесно связана с древнейшим культовым местом Гре­ции — святилищем Додоны, созданным в честь Зевса и расположенным не­далеко от города Янины. Район прошел тот же исторический путь, что и весь Эпир.

В XVII в. у торговцев и промышленников Янины установились очень тес­ные отношения с Европой и Россией, и город Янина получил новое рождение. Затем судьба связала его с Али-Пашой Тепеленским.


 

Это небольшой городок, главной достопримечательностью которого является расположенное посреди города большое пресное озеро с островом в центре.

Город производит странное впечатление, он очевидно не греческий, турецкие мотивы видятся гораздо отчётливее.
Впрочем, это объяснимо историей города.
 
Янина более чем долго был под турецким игом и именно эта часть её находилась под ним дольше остальных. Поэтому архитектурный облик города определяют мечети и постройки именно того времени.
Забавно то, что в руках каждого второго мужчины можно встретить чётки.
Отношение к известнейшему турецкому правителю Али-Паши смешанное. Конечно, были и бунты, один из которых явился предвестником освободительной войны, но в целом этот самодур, про которого в путеводителе сказано "одарённый социопат" вызывал к себе и симпатии. Потому что боролся в том числе и против Стамбула и в пику им возрождал греческую культуру в Янине.
Али-Паша правил там 33 года и за это время Янина стала одним из важнейших городов Греции.
В конце концов Али плохо закончил и погиб от руки стамбулского султана, который послал аж пятидесятитысячное войско с этой целью.
 
Сегодняшняя Янина — современный город, самый крупный промышленный, торговый и культурный центр Эпира. Он расположен на берегу озера Памвотида.

Старый район с домами, типичными для эпирской или турецкой архитектуры, обнесен каменной стеной, так же, как и мечеть Аслан-паши. Янина — университетский город, и именно присутствие студентов объясняет ее кипящую ночную жизнь и особую оживленность некоторых кварталов. 


Здесь находится знаменитый монастырь Св. Пантелеймона, где скрывался и был убит в 1822 году легендарный Али- Паша. Археологический музей Янины хранит находки со всего континента, в частности фрагменты древнего греческого Оракула, Додона. Озеро Янины или « Павмотида» находится между городами Янина и Митсикели и является крупнейшим озером Эпирского района.

Не пропустите в далее подробности о окрестностях Янины...

07.12.2011

Эпир



Эпир находится в стороне от традиционных туристических маршрутов, он все больше и больше привлекает индивидуальных туристов.

Округ на северо-западе Греции, Состоит из 4 регионов: Арта, Янина, Превеза и Теспротиа.

Район и морской, и горный, так что летом здесь можно наслаждаться солнцем, восхитительной красотой многочисленных пляжей и необыкновенным цветом моря, а в зимний период кататься на лыжах в горах.


Его ландшафты отличаются необыкновенным разнообразием: пляжи с белым песком, лагуны, величественные горы, среди которых выделяется горный хребет Пинд, реки и озера. В лесах растут сосны, буки, дубы, а в горных районах — балканские сосны. Здесь водятся волки, серны, рыси, кабаны, выдры, а озера являются местом обитания тысяч водоплавающих птиц.

06.12.2011

Мари Катрантзу «Принцесса принтов» Лондона из Афин







Мари Катрантзу (Mary Katrantzou) переехала из Афин в Лондон, чтобы получить образование в области дизайна и остаться творить поразительные вещи. Она модельер от природы и неудивительно, что девушка добилась громкого успеха за столь короткий срок. Мари ошеломила мир высокой моды с первых дней открытия одноименного лейбла в 2009 году. Ее называют «принцессой принтов». Мари Катрантзу одна из немногих, кто смог сделать принты практичными и красивыми в равной степени. Стилем и талантом Мари восхищаются многие знаменитости и законодатели моды.

28 ноября в Лондоне Мари стала обладательницей награды Начинающий талантливый дизайнер года – ready-to-wear British Fashion Awards 2011. Премия за особые достижения в модной индустрии основана Британским советом моды и вручается с 1984 года.



Мари Катрантзу (Mary Katrantzou), гречанка по происхождению, родилась в 1983 году и выросла в Афинах . Кстати, семья Мари весьма творческая - отец ее изучал инженерное дело, а мать разрабатывала дизайны интерьеров. По признанию самой Мари, в их доме всегда было огромное множество журналов об интерьере и мебели, и, просматривая их, она с детства формировала собственное представление о стиле и дизайне. 

Окончив Школу дизайна Род-Айленда (Rhode Island School of Design), Мари продолжила изучать моду в Лондоне (London), в знаменитом Колледже искусств и дизайна Св. Мартина (Central Saint Martins College of Art and Design). Еще будучи студенткой, Катрантзу сумела создать и продать несколько принтов самому Биллу Блассу (Bill Blass).

Получив в 2005-м степень бакалавра, Мари сосредоточилась на принтах, и очень скоро молодая дизайнер заставила говорить о себе.

Первая коллекция Катрантзу, которую она показала на Неделе Моды в Лондоне (London Fashion Week) в 2008 году, представляла собой несколько моделей платьев, неожиданно ярких и в то же время изысканных, рисунки на которых представляли собой увеличенные ювелирные изделия. 

Другая ее коллекция, также весьма необычная, представляла собой модели платьев с изображениями флаконов духов. Яркие принты, необычный сюжет коллекции и в целом абсолютно фантастические платья снова привлекли к молодому дизайнеру пристальное внимание всего модного мира. 




В 2009-м появился брэнд 'Mary Katrantzou'.

При создании любых своих моделей Мари всегда использует насыщенные, иногда совершенно невероятные цвета и рисунки, которые поражают воображение и не дают забыть о себе. Так, модели от Мари Катрантзу всегда узнаваемы и абсолютно самобытны.

Настоящим модным хитом от Катрантзу стало и платье-абажур, а в 2010 году Мари приняла участие в совместном модном проекте с 'Topshop'. 



Вообще, по признанию Мари в одном из интервью, ее интересует многое в мире моды – так, она с энтузиазмом проектирует ювелирные украшения, которые также необычны и оригинальны, как и её платья.

В планах компании - идея создать коллекцию мужских футболок и разработка круизных коллекций.

Известно, что Мари Катрантзу работает и над разработкой ароматов.

Сегодня Мари сотрудничает сразу с несколькими модными компаниями, а ее работы освещались на страницах таких изданий, как 'Vogue', 'Dazed & Confused', и 'Grazia'.











































































В этом году Мари Катрантзу посотрудничала с известной маркой аксессуаров Longchamp и создала коллекцию сумок на весну 2012 с фирменными яркими принтами. Аксессуары вышли очень веселыми и яркими. Принты на сумках вдохновлены Китаем: бумажные фонарики, орхидеи, самобытная архитектура. 

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More